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집밥요리4

집밥백선생 고등어추어탕 & 어탕국수 따라하기 오늘 저녁은 뭐먹을까 한참을 고민하다가 냉장고에 별로 해먹을 것도 없고 얼마전에 사둔 고등어통조림이 있기에 집밥백선생에서 소개한 고등어추어탕과 어탕국수를 따라 해먹었습니다.평소 어탕국수를 매우 좋아하던터라 언젠가 한번 해먹어야지 했었는데 재료도 간단하고 조리도 쉬워서 따라하기 어렵지 않네요. 먼저 고등어 통조림을 개봉하여 국물은 버리고 가시를 잘발라 준비합니다.고등어 가시를 제거하는 작업이 쉽지 않네요.가시가 작아서 잘 보이지 않은데 많지 않아서 다행입니다. 식용유, 참기름 2숟가락씩 넣고 파를 볶아 파기름을 내줍니다.파가 노릇노릇해지면 불을 줄이고 고추가루 2숟가락을 넣고 타지 않을 정도로 볶습니다. 살짝 볶아준 후에 물 5컵과 고추장 1숟가락을 넣어 줍니다. 그리고 된장 1.5 숟가락을 넣고 뭉쳐있지.. 2017. 6. 10.
삼겹살과 함께 먹는 열무 비빔면 날씨도 점점 더워지고 여름이 성큼 다가오는 날씨인 것 같은 요즘입니다. 무더운 날씨에는 시원하고 매콤한 비빔면이 당겨서 집에 있는 열무김치 썰어 넣고 비빔면을 해 먹어보았습니다. 먼저, 열무김치를 적당한 크기로 썰어 넣고 비빔장 양념 수프에 참기름을 섞어 놓습니다. 계란 프라이도 미리 부쳐서 준비해 놓고요. 그리고 비빔면을 잘 삶아주시고 찬물에 헹군 후에 미리 준비해둔 양념장에 잘 버무려 주면 끝! 아주 간단하죠? 비빔면만 먹기에는 좀 모자란 것 같아 삼겹살도 조금 구워서 준비했죠. 육쌈냉면처럼 먹으면 단백질 섭취까지 할 수 있어 너무 좋더라고요. 계란 프라이까지 했는데 계란 프라이는 미리 부쳐놓아서 면 속에 파묻혔네요. 노른자를 터트려 면과 비벼 먹으면 부드럽고 얼얼한 양념으로 밴 입이 나아지는 느낌이.. 2017. 5. 22.
집밥백선생 구운달걀 카레덮밥 집밥백선생을 즐겨보며 소개되는 요리들을 잘 따라먹고는 합니다. 오늘은 얼마 전에 소개된 구운달걀 카레덮밥을 만들어 먹어보았습니다. 재료도 간단하고 요리도 쉬워서 한 그릇 뚝딱 해 먹을 수 있더군요. 특별히 계란을 무척 좋아하는 저로서는 계란으로 할 수 있는 요리가 생겨 무척 반가웠습니다. 재료도 매우 간단합니다.삶은 계란, 양파, 카레분말, 소금, 후추 약간만 있으면 만들 수 있습니다. 먼저 계란을 잘 삶아서 프라이팬에 기름을 두르고 잘 구워줍니다. 노릇노릇해 질 때까지 계란을 잘 굴러가며 골고루 구워주는 것이 포인트죠. 백선생님 말로는 그래야 카레 양념이 잘 스며 들어 맛이 좋아진다고 하더군요. 양파를 썰어서 준비해 주고요. 계란이 어느 정도 익으면 프라이팬에 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 잘 .. 2017. 5. 17.
집밥 백선생 요리 따라하기! 차돌말이 찜 집밥 백선생이라는 프로그램은 자꾸 요리를 하고 싶게 만들더군요. 동생이 차돌말이 찜을 먹고 싶다고 이런저런 재료들을 사 와서 함께 만들어보았습니다. 프로그램을 보니 쉽게 따라 할 수 있을 것 같고 무엇보다 무슨 맛일지 궁금해져서 말입니다. 표고버섯, 숙주, 부추, 대파, 팽이버섯 등을 적당한 크기로 잘라서 소금, 후추 약간씩 넣고 밑간을 해줍니다.하다 보니 속 재료 양이 많아졌네요.양 조절을 잘 하셔야 할 것 같아요. 남은 재료는 냉장고에 두었다가 밀가루 반죽에 섞어서 부침개를 해 드셔도 좋습니다. 차돌박이를 잘 펴서 깔아 준 후에 양쪽에 밀가루를 묻힙니다. 그래야 차돌 말 이를 찐 후에 차돌 말이 가 풀어지지 않는다고 하네요. 속 재료를 적당량 넣어서 김밥처럼 말아 주시면 됩니다. 먹음직스럽게 말아졌죠.. 2017. 5. 14.
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